Nu eens niet een diner voor collega’s, maar voor familie. Andere mensen, andere dimensie! Omdat ik de dag van het diner zelf naar mijn werk moest voor een persviewing, begon het koken al vroeg in de week. Weinig tijd, dus extra goede planning.

Op dinsdagavond toog ik naar de winkel met het volgende boodschappenlijstje:
750 gr boter
12 eieren
1 kg tarwebloem
250 gr spek
150 gr rauwe ham
1 kg aardappelen
400 gr erwten
400 gr spruitjes
1 kg suiker
wit brood
1 lt melk
13 beschuiten
8 appelen
druiven
noten
crackers
champignons
uien
gedroogde abrikozen
amandelen
citroen
room
kruiden
franse kazen
brood

Op woensdagavond werden de taarten gebakken: de bekende appelbeschuittaart, en een nieuwe, de abrikozentaart van roomdeeg! Sterk van smaak, en zeer lekker! Natuurlijk ook schuimpjes gemaakt. Dit keer heel stoer, van alle eiwitten die ik over had. Dus dat waren dozijnen schuimpjes, sommige helemaal gestold, de andere lekker nog een beetje kleverig van binnen.

Om het mezelf niet te moeilijk te maken dit keer geen nieuwe recepten uitgeprobeerd. Dus weer de verrukkelijke kalfspastei en de fricandeau! Op donderdagavond haalde ik het kalfsvlees bij de Turkse slager, en de fricandeau bij de biologische scharrelslagerij (u bedoelt een kilo, 1000gr, ja dat bedoel ik), en kneedde ik het deeg, hakte ik een deel van het kalfsvlees tot gehakt, sneed ik het spek in mini stukjes, en creëerde ik de mooiste kalfspastei ooit.
Oefening baart kunst, blijkt maar weer, nog nooit zo goed gelukt. Stom, ik ben vergeten een foto te maken. Ook de aardappelen werden geschild, de wortels geraspt en tot soep gekookt. De tafel gedekt, zoals het hoort, de avond voor het diner. Straks meer over het nieuwe ‘oude’ servies Fernande.
En op de vrijdag zelf, later thuis dan gepland, snel een stofzuiger door het huis. Alle pitten op het fornuis benut, en ook nog de oven. En de gastvrouw was op tijd gereed, niet alles was even perfect, maar dat was een kleinigheidje dat door de voortreffelijke Italiaanse rode wijn die de gasten hadden meegebracht geheel werd vergeten. Al met al een zeer geslaagde avond!